|
|
Ri@'s Kipfilet Met Speculaassaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, fijngehakt,
100 gram boter,
1-2 tenen knoflook, fijngehakt,
2 glazen rode wijn,
1 dl fond,
4 speculaasjes of een hand kruidnootjes, verkruimeld,
4 kipfilets,
scheutje olie,
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uien in een sauspan in een eetlepel van de boter tot hij kleurt. Bak nog heel even de knoflook mee en giet dan de wijn en fond in de pan. Laat op halfhoog vuur inkoken tot een kwart van de hoeveelheid. verkruimel er dan de speculaasjes in en laat 5 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer en houd hem warm. Bak in de olie de kipfilets aan beide zijden mooi bruin bestrooi met zout en peper en laat ze gaar worden. Klop de resterende boter door de speculaassaus, maar kijk uit voor schiften.
|
|
|